Διάφορα ..... με σοκολάτα

Brownies με τυρί κρέμα και φρούτα του δάσους

   

Υλικά:
180 γρ. βούτυρο 
250 γρ. κουβερτούρα
4 αυγά
5 κ.σ. γεμάτες κακάο άγλυκο
1 και 3/4 ποτηριού ζάχαρη κρυσταλλική
1,5 ποτήρι αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. τυρί κρέμα
1 κρόκος αυγού
2 κ.σ. ζάχαρη

1 κούπα φρούτα του δάσους

Εκτέλεση:
Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο με την κουβερτούρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά. 



Ρίχνουμε το μείγμα μας σε σκεύος  ( 20*30 εκ.) είτε αλευροβουτυρωμένο είτε με λαδόκολλα. Ετοιμάζουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 



Το μείγμα αυτό το βάζουμε πάνω από το brownies και τελειώνουμε με τα φρούτα του δάσους. 







Ψήνουμε στους 150 C για 40 λεπτά.







Μπράουνις τσιζ κέικ.....καρδιά... για τις 14 Φλεβάρη!!!




Υλικά:
180 γρ. βούτυρο 
250 γρ. κουβερτούρα
4 αυγά
5 κ.σ. γεμάτες κακάο άγλυκο
1 και 3/4 ποτηριού ζάχαρη κρυσταλλική
1,5 ποτήρι αλεύρι γ.ο.χ.

200 γρ. τυρί κρέμα
1 κρόκος αυγού
2 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο με την κουβερτούρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά. 



Ρίχνουμε το μείγμα μας σε σκεύος  ( 20*30 εκ.) είτε αλευροβουτυρωμένο είτε με λαδόκολλα. 



Ετοιμάζουμε το μείγμα με το τυρί κρέμα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 



Το μείγμα αυτό το βάζουμε πάνω από το μπράουνις και με ένα μαχαίρι κάνουμε γραμμές για να μπει το τυρί μέσα στο σοκολατένιο μείγμα. 



Ψήνουμε στους 150 C για 40 λεπτά.









Μπάρες του Άκη Πετρετζίκη



Υλικά:
200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
200 γρ. μέλι
450 γρ. ταχίνι
150 γρ. ξηροί καρποί
150 γρ. δημητριακά
200 γρ. βρώμη
80 γρ. cranberries

Εκτέλεση:
Ενώνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα με το ταχίνι και το μέλι, που επίσης ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 



Καλύπτουμε ένα σκεύος  20 * 30 εκ.  με μεμβράνη και απλώνουμε μέσα το μείγμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο. 



Αφού κρυώσει καλά, κόβουμε σε 20 μπάρες, περίπου 5 εκ. η καθεμιά. 








Brownies της Δήμητρας



Υλικά:
250 γρ. μαργαρίνη
200 γρ. κουβερτούρα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
½ φλιτζάνι αλεύρι

Εκτέλεση:
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και τη μαργαρίνη. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το μείγμα της κουβερτούρας- μαργαρίνης, τις βανίλιες και  το αλεύρι.



 Ρίχνουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε στους 170 C για 25- 30 λεπτά.










Cake pops








Υλικά:300 γρ. μπισκότο oreo τριμμένο στο multi και 150 γρ. τυρί κρέμα.
Κάνω μπαλάκια και βουτάω σε λιωμένη κουβερτούρα. Διακοσμώ με χρωματιστή τρούφα.







Τραγανή σφολιάτα με πραλίνα φουντουκιού!



Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας
πραλίνα φουντουκιού
προαιρετικά τριμμένη σοκολάτα και άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση: Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας και το κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε αρκετή πραλίνα φουντουκιού και αν επιθυμούμε και τριμμένη σοκολάτα και κλείνουμε τη σφολιάτα.



Πατάμε τις άκρες καλά με πιρούνι για να μην ανοίξει η σφολιάτα.



Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Όταν κρυώσει μπορούμε να πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη.








Σοκολατόπιτα σιροπιαστή με καρύδια (νηστίσιμο)




Υλικά:
1 κούπα καρύδια αλεσμένα
2 και 1/2 κούπας αλεύρι
1 μπέικιν
1 και 1/3 κούπας ζάχαρη
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
1 κ.γ. ξύδι
2 κ.σ. ταχίνι
1/2 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού
1/2 κ.γ. σόδα
250 γρ. κουβερτούρα λιωμένη

Σιρόπι: 1 και 1/2 κούπας νερό
1 και 1/2 κούπας νερό
1 κγ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά και σιγά σιγά βάζουμε και τα υγρά. Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και τελευταία προσθέτουμε και την κουβερτούρα. Ρίχνουμε το μείγμα σε σκεύος και ψήνουμε στους 175 C για 35-40 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι. Λίγο πριν βγει από το φούρνο, βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά. Σιροπιάζουμε τη σοκολατόπιτα μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο με το ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε να πιει το σιρόπι και να σταθεί για λίγη ώρα.














Brownies με ταχίνι (νηστίσιμο)













Υλικά:
200 ml χυμό πορτοκαλιού
150 γρ. ταχίνι
Λίγο κονιάκ
100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
150 γρ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. κακάο άγλυκο
50 γρ. μαύρη ή καστανή ζάχαρη
150 γρ. αλεύρι
1 κ.γ.  μπέικιν
Ξύσμα πορτοκαλιού
100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
½ ποτήρι  καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το χυμό με το ταχίνι. Ενσωματώνουμε και τη λιωμένη κουβερτούρα. Συνεχίζουμε με το κονιάκ και τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε σε φόρμα λαδωμένη 22 εκ. για 20 λεπτά. Διαφορετικά, αν δεν θέλουμε να βάλουμε λιπαρό στοιχείο, χρησιμοποιούμε λαδόκολλα. Κλείνουμε το φούρνο και αφήνουμε το brownie ακόμη 15 λεπτά μέσα στο φούρνο. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά για να ξεφορμάρουμε.
Αν θέλουμε, γαρνίρουμε τα κομμάτια με λιωμένη κουβερτούρα.








Κουβερτουράκια (σφολιάτα με κουβερτούρα, νηστίσιμο)




Υλικά (για 12 κουβερτουράκια):
1 φύλλο σφολιάτας
225 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
προαιρετικά άχνη ζάχαρη


Εκτέλεση: Κόβουμε τη σφολιάτα σε 12 κομμάτια. Σε κάθε τετράγωνο τοποθετούμε τη ψιλοκομμένη κουβερτούρα και κλείνουμε πιέζοντας τριγύρω τη σφολιάτα μέχρι να κολλήσει καλά. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 C για 20΄ περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε αν θέλουμε πασπαλίζοντας τα κουβερτουράκια με άχνη ζάχαρη.













Σοκολατιένες μπάρες με ποπ κορν, δημητριακά και σταφίδες (νηστίσιμο)













Υλικά:
200 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
2 ποτήρια ψημένα ποπ κορν
1,5 ποτήρι δημητριακά της αρεσκείας μας (εγώ προτιμώ αυτά με το μέλι)
1/2 ποτήρι σταφίδες

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να καλυφθούν τα πάντα με την κουβερτούρα. Απλώνουμε σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, πιέζοντας ελαφρά από πάνω και δημιουργώντας το ίδιο πάχος παντού. Αφήνουμε να κρυώσει και να σταθεί. Κόβουμε σε κομμάτια.



















Μερέντα σπιτική



Υλικά:
200 γρ. κουβερτούρα
1 ζαχαρούχο
250 γρ. βούτυρο ή  μαργαρίνη
100 γρ. φουντούκια αλεσμένα καλά στο μίξερ

Εκτέλεση:


Λιώνουμε το βούτυρο/ τη μαργαρίνη μαζί με την κουβερτούρα και ενσωματώνουμε και τα υπόλοιπα υλικά.







Νηστίσιμη πραλίνα φουντουκιού











Υλικά:
200 γρ. φουντούκια πολτοποιημένα
100 γρ. κακάο (άγλυκο)
1 ποτήρι νερό
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
1 βανίλια
1 κ.γ. γλυκόζη
70 γρ. κουβερτούρα
4 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη

Εκτέλεση: 

Αλέθουμε τα φουντούκια στο multi όσο περισσότερο μπορούμε. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Αν θέλουμε την πραλίνα χωρίς λιπαρό στοιχείο δεν προσθέτουμε την μαργαρίνη. Αφού κρυώσει λίγο γεμίζουμε βάζα.










Αναποδογυριστή νηστίσιμη σοκολατόπιτα (παραλλαγή της Αργυρώς: σοκολατόπιτα στιγμής)
(νηστίσιμο)

















Υλικά:
1¼ φλ. τσαγιού αλεύρι
2/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/4 φλ. τσαγιού κακάο
1½ κ.γ. μπέικιν
1 πρέζα αλάτι
1 φλ. τσαγιού πορτοκαλάδα με ανθρακικό
4 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/4 φλ. τσαγιού κακάο
1 1/3 φλ. τσαγιού βραστό νερό
1 βανίλια
Ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση:
Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το λάδι και την πορτοκαλάδα και ανακατεύουμε µε σύρμα.
Χρησιμοποιούμε ένα μικρό τετράγωνο πυράντοχο σκεύος. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη µε το κακάο και πασπαλίζουμε το μείγμα. Περιχύνουμε σιγά σιγά µε το βραστό νερό.
Ψήνουμε τη σοκολατόπιτα στους 170°C για περίπου 40΄, να σταθεροποιηθεί. Δεν κόβεται! Τη σερβίρουμε µε κουτάλι.








Μες στη σοκολάτα, με ινδική καρύδα  (της θ. Μαρίας)

Για το κέικ
Υλικά:10 φλιτζανάκια του καφέ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζανάκια του καφέ αραβοσιτέλαιο
3 φλιτζανάκια του καφέ γάλα
7 φλιτζανάκια του καφέ ζάχαρη
4 αυγά
1 μπέικιν
1,5 φλιτζανάκι του καφέ ινδική καρύδα

Σιρόπι
Υλικά: 3 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
1 βανίλια

600 γρ. κουβερτούρα
2 κ.σ. βούτυρο
3 σακουλάκια ινδική καρύδα


Εκτέλεση
Για το κέικ: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο και το γάλα, τη μπέικιν, το αλεύρι και τέλος την ινδική καρύδα. Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί της κουζίνας και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι μας. Αφού κρυώσει καλά, κόβουμε σε κομμάτια τετράγωνα και στη συνέχεια διαγώνια το κάθε κομμάτι ώστε να σχηματιστούν τριγωνάκια.

Για το σιρόπι: Ρίχνουμε τα υλικά σε κατσαρολάκι. Μόλις πάρει βράση το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε με κουτάλα λίγο λίγο πάνω στο κέικ που έχει κρυώσει εδώ και ώρες. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 2 περίπου ώρες.
Προσεκτικά, παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και καλύπτουμε το μισό μέρος του με κουβερτούρα, την οποία έχουμε λιώσει μαζί με 2 κ.σ. βούτυρο. Αμέσως, βουτάω σε ινδική καρύδα και τοποθετώ σε κομμένα τετράγωνα χαρτάκια αλουμινόχαρτου.